西餐牛排的做法
西餐牛排的做法,牛排放黑胡椒粉,海鹽等醃製一下,煮鍋倒紅酒煮沸放白糖,煮至有粘稠感即可,熱鍋放黃油,蒜煸炒放牛排煎至焦脆,裝盤,淋紅酒調料汁即可。
西餐牛排怎麼做好吃?
主料:牛排15克,紅酒200克,白砂糖100克;
輔料:黃油1塊,海鹽少許,檸檬汁,黑椒牛肉醬1包,大蒜2粒,西蘭花;
西餐牛排的做法
1.牛排從冷藏室拿出,吸乾水分,放黑胡椒粉、海鹽等調料醃製一下;
2.煮牛排紅酒醬料:煮鍋倒入紅酒煮沸之後放入白砂糖(紅酒和與白砂糖的比例爲2:1);
3.紅酒煮至很多氣泡,有粘稠感,顏色紅亮,熄火,紅酒的調料汁就做好了;
4.熱鍋,切一小塊黃油,放鍋裏軟化,倒蒜煸炒香;
5.調至高溫,放醃製好的牛排,煎至外皮焦脆,翻轉另外一面,繼續煎,每30秒翻轉一次,根據自己喜歡的口感煎至七成熟或全熟;
6.煎好的牛排切成二塊,裝入盤子,加點檸檬片,西蘭花等裝飾一下;
7.在牛排上擠幾滴檸檬汁,然後把熬煮好的紅酒調料汁,淋在牛排上即可(還可以加番茄醬或黑胡椒醬)。
小貼士:
1.紅酒最好選擇幹葡萄酒,紅酒與白糖2:1黃金比例最好;
2.剛取出的牛排不要洗,用廚房紙巾吸乾水分即可;
3.煎牛排要用黃油,或橄欖油。
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