家常炒排骨怎麼做
步驟1
食材:排骨400克、土豆200克、姜3克、大蔥10克、大蒜5瓣、八角1個、小蔥1根。調味料:食用油10克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、白糖2克、幹辣椒3個、雞精2克。
步驟2
排骨放入冷水鍋中,加入料酒,大火煮沸後,繼續煮10分鐘,撈出。
步驟3
土豆去皮、切塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
大蔥切段。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
大蒜對半切開。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時,放入排骨,煸炒2分鐘,加入大蔥、薑片、大蒜、幹辣椒,煸炒5分鐘,加入生抽、鹽,翻炒均勻,倒入清水沒過排骨,放入白糖,大火煮20分鐘,放入土豆,繼續煮15分鐘。
步驟10
收汁後,調入雞精,炒勻,盛出,撒蔥花即可。
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