鮮肉糉子怎麼做
步驟1
準備食材:糯米150克,五花肉50克,糉葉5片,糉繩1根,鹽1茶匙,雞精1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1湯匙,醬油1湯匙,蠔油1茶匙,油適量。
步驟2
糯米提前泡1個小時。
步驟3
選稍瘦一點的五花肉去皮切丁。
步驟4
肉中加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油拌勻醃製1小時。
步驟5
糉葉放入鍋中煮開,泡一會,煮棕葉的水倒入容器中備用。
步驟6
在煮好的棕葉根尖部卷一個漏斗狀,放入少量糯米,再放入醃好的肉丁,使糯米均勻地包住肉丁。
步驟7
最後順着糉子本身的形狀把棕葉包裹完整,用糉繩繫緊。
步驟8
放入鍋內,然後把前面煮棕葉的水倒入鍋內,這樣煮出來的糉子格外香,入鍋煮30分鐘。
步驟9
起鍋完成。
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