蝶魚頭怎麼做
鰈魚由於生活在寒冷的地區,所以需要大量的脂肪來禦寒,而它的大部分的脂肪都是在身子上,所以我們通常見的是它的頭,也就是鰈魚頭了,那麼蝶魚頭怎麼做呢?接下來,小編就爲大家介紹一下。
1、準備好用料:比目魚900g,食鹽、醬油、味精、蠔油、水澱粉、番茄醬、蒜蓉辣醬各適量。
2、先處理鰈魚頭,將鰈魚頭去鰓,洗淨,由下部一劈爲二,腦門處要連着,注意不要斷開。
3、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出,控淨油分。
4、鍋內加油、把蒜蓉辣醬,蠔油,番茄醬,蔥、姜,醬油,鹽,味精等調味料煸炒,再放入清湯燒開。
5、將魚放入,然後用小火燜燒十分鐘左右。
6、等湯汁收的差不多時,將魚剷出,將剩下的湯汁加水澱粉勾成薄芡,澆在魚上即可。
以上就是蝶魚頭的做法介紹了,通過以上的可以看出,其實做蝶魚頭是很容易的,喜歡的朋友,可以按照以上的步驟自己做哦。
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