幹炸蘑菇用焯水嗎
最近,突然有很多人詢問,幹炸蘑菇怎麼做好吃?幹炸蘑菇用焯水嗎?這兩個問題,作爲一個喜歡吃幹炸蘑菇的吃貨與盡職職責熱愛分享美食技巧的本人來說,當然是應該義不容辭告訴各位了,
1、首先幹炸蘑菇需要焯水。因爲焯過水的蘑菇會變得更加鮮嫩,在炸的時候,味道也會變得更好。如果不焯水的話,炸出來的蘑菇有一種軟趴趴的口感,很不好吃,所以幹炸蘑菇一定要記得焯水。
2、其次幹炸蘑菇想要做的好吃。就要掌握住兩個重點,一個是麪糊,一個是技巧,只要按照流程去做,保證能夠做出好吃的幹炸蘑菇。
3、材料。平菇、玉米澱粉、雞蛋、麪粉、孜然粉、椒鹽、雞粉、鹽。
4、平菇手撕成條狀。洗淨,放入開水中焯,三分鐘撈起過涼水。
5、攥幹後放入小碗。加入麪粉、澱粉(1:1)、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋調成糊狀醃製十分鐘。
6、油溫五成熱下蘑菇。炸至變色撈出。
7、全部炸好後再次復炸至金黃色。
8、裝盤盛出。可沾椒鹽。
以上的就是關於幹炸蘑菇用焯水嗎的內容介紹了。
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