腐竹中間泡不開怎麼辦
腐竹是一種豆製品,也是家常菜的一種,通常涼拌吃或者和木耳炒着吃都是常見的做法。有的我們買的腐竹是乾燥過得,那麼吃之前就需要泡發開,那麼腐竹中間泡不開怎麼辦?
1、一般用冷水泡發腐竹會出現中間有硬心,泡不開的情況,導致吃起來很硬。但如果用熱水又很容易泡爛,所以用溫水是最好的。
2、可以先取一個盆,倒入40度左右的溫水,然後將幹腐竹掰開,呈2寸長的段,放進水中,注意水量一定要沒過腐竹,接着加入一勺食鹽,攪化食鹽後,用一個噴子扣上保溫,泡發30分鐘後,腐竹就能泡開了,而且筋道沒有硬芯,口感滑嫩。
3、腐竹本身是比較輕的,把腐竹放進溫水裏面泡發,腐竹有可能會直接浮起來,這些浮起來的腐竹,根本就不能夠儘快泡發好。所以最好是在腐竹上面蓋一個盤子,讓腐竹能夠完全浸泡在溫水裏面。
4、在泡發腐竹的時候也可以加入一些食鹽進去,可以大大縮短腐竹泡發的時間,而且泡發出來的腐竹軟硬也是特別均勻的,不會出現有一些泡發好了有一些又還很硬的問題。
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