煮飯用冷水還是熱水好
其實煮米飯有些地方需要知道的卻很少知道,相信很多朋友都是用冷水的,那麼煮飯用冷水還是熱水好呢?做飯加個水也是有學問的。
1、煮飯用開水:煮飯用開水,可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素,減少營養損失。煮飯時間越長,維生素B1損失越快。
2、蒸饅頭用冷水:蒸饅頭包子用冷水,放入饅頭後再加熱升溫。這樣可使饅頭均勻受熱,並能彌補麪糰發酵不佳的缺點,使饅頭鬆軟可口。
3、煮麪加涼水熟得快:煮幹麪條時,不必等水大開後下鍋,水熱之後就可以下鍋了。煮麪的過程中,應隨時加涼水讓麪條均勻受熱,這樣容易煮透且湯清。溼麪條則應待鍋中水大開時才下鍋,煮時點兩次涼水即可。
綜上所述,我們知道煮飯還是用開水的,希望上面的小技巧對你有用吧!
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