土豆燉雞塊的做法
食材:雞肉塊500克、土豆200克、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克、生抽1勺、老抽5克、豆瓣醬1勺、料酒2勺、胡椒粉1克
步驟
1.雞肉塊洗淨,土豆去皮洗淨切塊,姜1塊切片,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段。
2.鍋中倒入適量水,放入雞肉塊、料酒1勺。大火燒開,撈出瀝乾。
3.鍋中放入適量油,油溫燒至5成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、蔥段、豆瓣醬1勺炒出紅油,放入老抽5克翻炒均勻。
4.加入土豆塊、生抽1勺、料酒1勺,清水適量,大火煮開後換小火燜煮10分鐘。放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻,轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。
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