湘西的特色小吃有什麼
湘西特色小吃有鳳凰血粑鴨、鳳凰薑糖、湘西米豆腐、苗族酸湯菜、酸菜煮水豆腐、湘西土家臘肉、浦市餃兒、陰米和糖散、湘西酸肉、苗家酸魚、茶峒碗兒糕、桐葉粑粑、黃橋酥餅。
湘西米豆腐
湘西米豆腐是湖南湘西土家族的一大特色,是當地的傳統風味小吃,用大米、大豆、石灰做成。湘西米豆腐口感清香,拌上了調味料,頗具當地風味,可以用於熟食也可以冷食。
湘西土家臘肉
要說湘西的美食小吃,湘西土家臘肉一定是其中之一,這是湘西張家界的知名特產之一。湘西人習慣每年製作薰臘肉,在年關將近的時候,殺了年豬,將正肉、豬頭、豬腳用於製作臘肉,土家臘肉製作方式多樣,很多湘菜都會用到。
鳳凰薑糖
薑糖是湘西鳳凰地區的一種特產小吃,這種小吃歷史悠久,已經有200多年的歷史了。薑糖這種小吃在鳳凰古城是最有名的,這種賣薑糖的小店不少,價格也不貴。薑糖聞着甜香,咬一口酥脆可口,沒有糖果的甜膩,甜得恰到好處。
鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰很有代表性的一道菜,製作的時候先將預先浸泡好的餈糯米裝盆,宰殺鴨子時,將鴨血溶入糯米浸泡均勻。鴨血疑固後蒸熟。血粑冷卻之後,再切成方塊,然後用茶油煎熟。將鴨肉和豬肉、花椒等一起爆炒,炒幹水分,再加鹽、醬油拌勻,加清水煮十幾分鍾,成菜色香味俱全。
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