牡蠣的功效與作用
食材簡介:
牡蠣,又稱蠣黃、海蠣子。屬牡蠣科和燕蛤科,是雙殼類軟體動物,主要分佈於温帶和熱帶各大洋沿岸水域。在我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島。此外,沿海皆可產蠔,以鹹淡水交界所產牡蠣最為肥美。牡蠣有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,殼的表面凹凸不平。
營養功效:
牡蠣,被稱為“海里的牛奶”。富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。具有防止皮膚乾燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素的作用,是難得的美容聖品。不僅如此,牡蠣中還富含脂肪、肝糖原、多種維生素、牛磺酸以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。所以常食用牡蠣有寧心安神、護腦健腦、強筋健骨、細膚美顏、延年益壽的功效。
適宜搭配:
那麼,牡蠣適合與哪些食物進行搭配呢?
牡蠣和毛豆腐搭配,可以開胃、補鈣健腦;
牡蠣和雞蛋搭配,可以美容、抗衰老;
牡蠣和韭菜搭配,能夠降血糖、降血脂;
牡蠣和大蒜搭配,能夠減肥、防癌、延年益壽;
牡蠣和西紅柿搭配,可祛斑養顏、健胃消食。
常見做法:
那麼,在生活中,牡蠣還有哪些常見的做法呢?
牡蠣韭菜煎蛋、清炒牡蠣、蒜炒牡蠣、烤牡蠣、牡蠣豆腐湯、牡蠣煎餃等等。
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