海蠣對人體有什麼好處
核心功效
補鈣、強筋健骨、美容養顏
簡介
海蠣,又名牡蠣、蠣黃、海蠣子、生蠔、蚵、蠣子,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品。
功效與作用
1、補鈣,海蠣是最好的補鈣食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。實際上,正在發育的青少年可以多食海蠣。
2、強筋健骨,海蠣中的鈣含量接近牛奶,其中鐵含量為牛奶的21倍,食後有助於骨骼、牙齒生長,是兒童發育非常不錯的食品。
3、美容養顏,海蠣具有美容養顏的功效,因為其中含有豐富的鐵、銅元素,對女性特有的鐵缺乏性貧血的治療最有效。女性常食海蠣,可以保持美麗的容顏。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
脾胃虛寒者、皮膚病患者、海鮮過敏者、孕婦
不宜同食
1、酒,吃了生蠔以後不要飲酒,尤其是啤酒,容易引起不適,甚至容易引起痛風。
2、柿子,吃了生蠔以後不要馬上吃柿子,因為會引起胃腸道的不舒服。
3、芹菜,海蠣不宜與芹菜同食,會降低人體對鋅的吸收。
食用方法
1、海蠣湯
將海蠣輕輕洗淨,調入適量地瓜粉;放入沸水中煮熟,撒上切成絲的姜,還有一定要有香菜,味道才鮮美,最後上桌前加入少許白醋即可。
2、海蠣煎
將新鮮海蠣洗淨,加入蠔油,抓勻後醃製15分鐘;在紅薯澱粉中加入適量水,攪拌成均勻面糊;平底鍋放入適量油,放入海蠣煎至七分熟,倒入麪糊,攤成圓餅;待麪糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲,完全呈透明狀時順着邊緣倒入蛋液;待蛋液將要完全凝固時,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;最後將蒜蓉辣醬倒入碗中,蘸食即可。
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