紅莧菜對人體有什麼好處
核心功效
清熱利濕、補鈣、提高免疫力、降血壓
紅莧菜簡介
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原產我國,長江流域普遍栽培, 因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
功效作用
紅莧菜的葉、種子和根均可藥用,性涼味甘、入大、小腸經,能清熱解毒、利尿除濕、通利大便。紅莧菜含有豐富的鐵,可以預防和治療缺鐵性貧血。紅莧菜中含有豐富的鈣,而且不含有草酸,不影響鈣質吸收,非常適合老年人及小兒補充鈣質。紅莧菜中含有豐富的礦物質,胡蘿蔔素和維生素C以及蛋白質,可以提高機體免疫力。紅莧菜是低鈉高鉀的食物,能幫助多餘的水分排出體外,維持人體血壓穩定,具有降血壓的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
體質虛寒者、腹瀉患者、過敏體質者。
不宜同食
1、甲魚,甲魚屬於寒性食物,而莧菜也是寒性食物,如果和莧菜一起吃,很容易導致腸胃受寒,出現積食的情況,還會導致拉肚子。因此,兩種食物不能放在一起吃。
2、菠菜,菠菜含有一定的草酸成分,莧菜富含較多的鈣質,兩者同食會形成草酸鈣,大大降低人體對莧菜中鈣的吸收,甚至可能會在體內生成結石。
食用方法
涼拌莧菜:將莧菜去根洗淨,放入開水鍋中焯2-3分鐘,撈出瀝乾備用;碗中放入醋、醬油、辣椒、鹽、蒜蓉、葱花,再倒入莧菜,撒上芝麻拌勻即可。
素炒紅莧菜:紅莧菜摘掉根鬚,沖洗乾淨,瀝乾水。 蒜去皮切成小顆粒,燒熱油鍋,放入食用油和蒜煸出香味,放入紅莧菜大火翻炒。紅莧菜翻炒到體積縮小,加入鹽調味,翻炒均勻就可以關火出鍋了。
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