莧菜的讀法
莧菜:讀音【xian cai】,“莧”讀四聲的xian,“菜”讀四聲或輕聲的cai。莧菜也就是我們常説的漢菜,有些地方也稱之為蟹菜、雲香菜和雲天菜等。這種菜味道較濃,可以藥食兩用,有明目、去寒熱等功效。
莧菜富含蛋白質、脂肪及多種維生素和礦物質,而且食用後很容易被人體吸收,可以為人體提供豐富的營養物質。它具有補血、補鈣、明目、清熱解毒、降血壓、增強體質等作用。
莧菜的功效有哪些
1、補血補鈣,莧菜中的鐵元素和鈣元素含量是菠菜的兩倍,對於貧血症患者或老年血脈不足的人來説,食用莧菜對身體是有極大好處的。而且它不含草酸,不會影響鈣質的吸收,很適合充當補鈣元素的蔬菜。
2、清熱解毒明目,莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。食用後可以起到清熱解毒、通利小便、明目等功效。對一些目赤目痛、咽喉紅腫等症狀有一定的輔療作用。
3、降壓並增強體質,綠色莧菜是低鈉高鉀食物,長期食用可以幫助多餘水分排出,維持血壓穩定。而且它含有的蛋白質及其他營養物質有利於強身健體,可以很好的提高機體免疫力。
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