酸菜包菜魚怎麼煮

步驟1

食材：魚片400克，包菜300克，酸菜100克，雞蛋1個，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，幹辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，澱粉4克。

步驟2

魚片中加入料酒、澱粉，打入雞蛋清，拌勻，醃製20分鐘。

步驟3

蒜對半切開。

步驟4

薑切片。

步驟5

小葱切段。

步驟6

香菜切段。

步驟7

酸菜切絲。

步驟8

幹辣椒切段。

步驟9

包菜撕小塊。

步驟10

鍋中油温6成熱時，放入花椒、薑片、蒜、幹辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火燜煮10分鐘，調入鹽、生抽、醋、白糖。

步驟11

放入包菜，煮2分鐘，下入魚片，煮沸後，關火，放入小葱段，盛出，撒白芝麻、香菜即可。