吉利粉是什麼
吉利粉是什麼?相信有不少網友對於吉利粉都非常好奇吧,想要知道吉利粉到底是什麼東西,有什麼作用,那麼對於不知情的網友們,下面跟隨小編的腳步一起來了解一下吧。
1、吉利粉,即吉利丁,又稱明膠或魚膠,它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需。
2、吉利丁有兩種形態:片狀和粉狀。吉利丁片:片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脱色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。
3、吉利丁粉:粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的啫喱粉,功效和吉利丁片完全一樣。
看完以上的描述之後,網友們對於吉利粉是不是有一定的瞭解來呢?希望這個回答能幫助網友們。
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