蘇打粉是鹼嗎

蘇打粉一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為NaHCO₃，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。那麼蘇打粉是鹼嗎？

1、蘇打粉是鹼性的，一般用來中和胃酸或輔助其他藥物。

2、蘇打粉，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”。它的外形是白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。

3、蘇打粉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，當蘇打粉溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。

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