安溪特產有哪些
安溪是中國烏龍茶的主產區,種茶歷史悠久,鐵觀音享譽國內外,不僅如此,安溪的特產有很多,那麼安溪特產有哪些呢?
1、安溪鐵觀音:鐵觀音屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一,烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間,純種鐵觀音植株為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水平狀着生。具有一般茶葉的保健功能,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。2010年以"十大名茶之首"亮相上海世博會。
2、安溪黃金桂:是以良種茶樹鮮葉製成的一種烏龍茶,風韻有別於鐵觀音的又一名茶。黃金桂原產於福建省安溪縣虎丘鎮。茶葉的成分中主要包括有水、蛋白質、氨基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質、礦物質、植物色素、維生素、揮發性成分、有機酸。
3、湖頭米粉:以優質大米為原料,配用五閬山下天然礦泉水,經傳統工藝精製而成,其品質上乘,晶瑩半透明,熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口,炒、煮口感具佳。
4、山格淮山:在民間,包括內安溪數鄉鎮,在敬神、做壽、婚嫁等宴請酒席上,都保留着上壓軸菜“淮山燉排骨”的習慣。據當地民間廚師介紹,由於當地淮山生長期較長,澱粉、纖維素等內含物豐富,跟豬排骨燉在一起,不爛而酥,豬排骨溢出的豬油少量滲入其中,油而不膩,自然成為席上筷子“哄搶”之物。
5、安溪柿餅:安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果,被譽為“柿鄉”。柿子經加工、曬乾後製成柿餅,餅質柔軟香甜,富有營養。產品暢銷東南亞各國。
6、“成珍”桔紅糕:安溪成珍桔紅糕是福建省安溪地區特色風味糕點,"成珍"桔紅糕配方獨特,選料嚴格,製作考究。其主要原料是選用上等糯米、植物油、白沙糖、澱粉等,輔以其它配料,經精湛加工製作而成。成品色澤雪白,質地細嫩而富有彈性,甘甜爽口而不粘齒,風味獨特,營養豐富,老幼皆宜。
7、毛蟹茶:原產於安溪縣大坪鄉福美村大丘侖。無性系品種。其由來據《茶樹品種志》(1979年出版,福建省農業科學院茶葉研究所編著,74頁)載:"據萍州村張加協(1957年71歲)雲:'清光緒三十三年(1907)我外出買布,路過福美村大丘侖高響家,他説有一種茶,生長極為迅速,栽後二年即可採摘我遂順便帶回100多株,栽於自己茶園'。由於產量高,品質好,於是毛蟹就在萍州附近傳開。
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