驚蟄節氣適合吃什麼蔬菜

導語：驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。時至驚蟄，天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲（實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春、天氣變暖才是使它們結束冬眠、“驚而出走”的原因），而“蟄”是藏的意思。

驚蟄節氣可以種什麼菜

驚蟄時候，江南地區小麥已經拔節，北方的小麥進入返青起身期，對水、肥的要求很高，應適時追肥。北方地區多幹旱少雨，應適當澆水灌溉。南方雨水充足，一般可滿足作物春季生長的需要，但需注意防止濕害，俗話説:“麥溝理三交，賽如大糞澆”“要得菜籽收，就要勤理溝”，清溝瀝水工作仍然十分重要。

華南地區早稻播種應抓緊進行，同時要做好秧田防寒工作。春季麥田“化除”（化學除草）一般掌握在拔節前、日平均氣温穩定大於5℃時進行。立足於早、立足於搶，利用春季氣温回升的有利時機，開展春草“化除”工作。如果遇“倒春寒”，應掌握在“冷尾暖頭”，避免寒流前用藥，以防“藥害”和加重凍害。

驚蟄節氣適合吃什麼蔬菜

1.薺菜

薺菜是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。

2.空心菜

空心菜可炒，可煮湯，可涼拌。因為味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。

3.蓬蒿

早在唐代已列為食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便祕者。

4.韭菜

春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性温，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

5.萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。

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