過橋米線怎麼做

步驟1

食材：米線100克、雞肉300克、鵪鶉蛋3個、豆腐皮10克、火腿腸20克、幹香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克調味料：鹽2克、料酒1克、白胡椒粉1克

步驟2

雞肉切塊，冷水下鍋，加料酒，水沸後煮10分鐘，撈出

步驟3

大葱切段

步驟4

薑切片

步驟5

高壓鍋倒入400毫升清水，放入大葱、姜、幹香菇、鹽、雞肉，高壓鍋煮30分鐘

步驟6

米線用温水泡軟，放入沸水中，煮2分鐘，撈出備用

步驟7

豆腐皮切絲

步驟8

小葱切葱花

步驟9

火腿腸切片

步驟10

將滾燙的雞湯盛入碗中，調入白胡椒粉，再依次放入米線、鵪鶉蛋、豆腐皮、火腿腸、葱花，靜置3分鐘，拌勻即可