土豆粉和米線有什麼不同

1、原料不同：土豆粉是用馬鈴薯製成，是將馬鈴薯壓成粉，再做成條狀的食物。米線也叫米粉，是大米經過一系列的製作加工而成。2、粗細不同：與土豆粉相比較，米線細得多。3、口感不同：土豆粉吃起來有一種黏稠感，顏色透亮，很容易吸水，入口後非常軟糯。而米線吃起來比較粗，口感比較筋道。

土豆粉和米線的區別

土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳，明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麪、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麪食。

這種吃法沒有發祥地，但最早應該是起源於河南，至於口味，全在於湯料，多數效仿川味麻辣燙、雲南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚!選用優質香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，衝入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。

米線，中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入葱花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。