荷蘭豆和扁豆有什麼不同
1、科屬不同:扁豆為豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物,而荷蘭豆是豆科、豌豆屬一年生纏繞草本植物。2、形態不同:扁豆全株呈淡紫色,莖長可達6米,種子扁平、長橢圓形,花期為4-12月。荷蘭豆全株綠色,高90-180釐米,種子光滑無毛,花果期為4-5月。
荷蘭豆和扁豆有什麼不同
一、荷蘭豆
荷蘭豆又名荷仁豆、剪豆、刀刀豆,是蝶形花科豌豆屬植物,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆並非產於荷蘭,之所以被稱為荷蘭豆,乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。以食用嫩莢為主,原產地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高。
二、扁豆
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物,原產印度,分佈在熱帶、亞熱帶地區,如非洲、印度次大陸與印尼等,中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。扁豆花有紅、白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有消暑除濕、健脾止瀉之效。
扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜,但嫩莢和鮮豆含一些抗營養因子,食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品,常作各類粥的原料,還可製成清涼飲料。扁豆的新鮮莖葉含有豐富的營養成分,是家畜的優良飼料,豆秸亦可曬乾作飼料。
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