過橋米線是什麼地方的美食

“過橋米線”是雲南滇南地區的一種特色美食，距今已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明，深受大眾喜愛。

過橋米線據説是從滇南蒙自市流傳起來的，當時一個秀才在一個湖心小島讀書，秀才的妻子經常給他送飯，但是經常送島上飯菜已經涼了，後來一次送雞湯的時候，秀才妻子發現，雞油能讓湯保持温度，所以它就先做好清湯，然後做好配料，到了島上之後再用滾油燙熟吃，不僅鮮美，而且爽滑可口，從此過橋米線開始流傳開來。

雲南過橋米線源於雲南滇南地區，但是如今已經在雲南非常有名，主食是米線，湯汁滾燙，但不冒起，由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片等組成，輔料有豌豆尖、韭菜，薑絲、豆腐皮等等。