海螺需要炒多久

大海螺需要十到十五分鐘，小海螺需要五分鐘左右。海螺大小差距很大，小的海螺5分鐘左右，大的則需要10-15分鐘，因為海螺的外殼十分堅硬，所以很難煮，儘量將煮的時間延長，這樣才能將海螺完全煮熟，以免因為時間短而導致細菌和寄生蟲不能被完全消滅。

海螺的做法

1、海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裏2小時左右，讓其吐淨腸裏的泥沙；

2、青紅椒、葱、姜切絲備用；

3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；

4、鍋裏放油，待油温5成熱時放入葱、姜炒爆香；

5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒；

6、翻炒均勻；

7、翻炒過程中可以少淋些料酒；

8、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、鹽即可。

海螺的哪個部位不能吃

海螺的腦部和膽都不能吃，有毒素。海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉裏，吃多了容易頭暈噁心。螺肉身上有一個綠綠的線條，這是海螺的膽道和膽囊，這部分不能吃，要把海螺綠線去掉，海螺肉會更加鮮美。