7月26螞蟻莊園答案

菜餚中的“玉蘭片”，是用鮮嫩的冬筍或春筍，經鍋蒸、切片、烘烤等多道工序加工製作而成，因其形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣而得名。玉蘭片在贛菜、湘菜和閩菜中較常見，可與多種食材搭配，炒菜、燉湯都很美味。

玉蘭片的主要生產地區

玉蘭片為春季油炸糕點。它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛。主要生產於江西贛西北和湖南芷江、桃花江、婁底山區和福建武夷山地區，品質上佳。

玉蘭片分類及特點

1、“寶尖”是用“立春”前含苞筍製成，片平滑尖圓，色黃白，肉細嫩，是玉蘭片中的上品。它豐腴肥美，柔弱微脆，形似寶塔，又象龍角，所以又有“金色寶塔”、“龍角”之稱。

2、“冬片”是用“雨水”前的冬筍製成，形狀呈對開片，片平光滑，色白、片厚、肉細嫩，節距緊密。

3、“桃片”是由“驚蟄”前未出土的竹筍製成，片面光潔，節距較密，根部刨尖，肉質稍薄，尚嫩，味較鮮。

4、“春花”是以“春分”至“清明”之間的春筍製成，節距較疏，節楞凸起，筍肉薄，質較老。這四個品種各具特色，製作工藝都很講究。如果按玉蘭片質量區分，“寶尖”最佳，“冬片”次之，“桃片”第三，“春花”為下。