本幫菜是什麼哪裏的菜系
本幫菜是滬菜,即上海菜,是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱,是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。本幫菜以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨為主。後為適應上海人喜食清淡爽口的口味,菜餚漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。
本幫菜烹調方法上善於用糖,別具江南風味。所謂的上海本幫菜,便是上海的鄉土菜餚,特色是醬油和冰糖放得多,滋味濃郁鮮美,甘腴甜潤,以真材實料和慢火細工取勝。上海菜每道菜看起來都油汪汪、紅噴噴的,份量紮實,代表作是草頭圈子、糟缽頭、蝦子大烏參、紅燒禿肺和紅燒回魚等。
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排8小時被告知售空
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關於端午節的詩詞大全
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如何擺脱信用卡債務
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獨特好聽的女孩名字
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