八大菜系有哪些代表菜
魯菜的代表菜有葱燒海蔘、糖醋鯉魚、九轉大腸、芙蓉雞片、湯爆雙脆。
川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉、鹽煎肉、辣子雞。
粵菜的代表菜有白切雞、燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、梅菜扣肉。
蘇菜的代表菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、松鼠鱖魚、地鍋雞。
閩菜的代表菜有佛跳牆、荔枝肉、海蠣煎、魚丸、燒肉棕、面線糊、沙茶麪。
浙菜的代表菜有龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚、西湖蓴菜、蝦爆鱔背、幹炸響鈴,荷葉粉蒸肉。
湘菜的代表菜有東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸、金魚戲蓮、組庵豆腐。
徽菜的代表菜有臭鱖魚、毛豆腐、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、符離集燒雞、無為薰鴨、八公山豆腐。
中國傳統餐飲文化歷史悠久,菜餚在烹飪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系,後來,閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名,於是形成了中國的“八大菜系”,即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中國人發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、滷)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、薰、風乾)、涼拌、淋等烹飪方式。
各地的烹飪方法不同,形成了不同的菜餚特色。如山東菜,北京菜擅長爆、炒、烤、熘等;安徽、江蘇的燉、蒸、燒等;四川菜擅長烤、煸炒等;廣東菜擅長烤、焗、炒、燉、蒸等。
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春分節氣的講究
導語:自古以來就有關於春分的記錄,春分節氣是一個很重要的節氣,是二十四節氣之一。據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋:“二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”另有古籍《明史·歷一》記載:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”小編為大家整理了春...
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1928年12月29日誰宣佈改易旗幟
1928年12月29日張學良宣佈改易旗幟。1928年12月29日,東北保安總司令張學良正式通電宣佈:從即日起遵守三民主義,服從國民政府,改變旗幟。12月29日上午7時,東三省同時懸起青天白旗。東北易幟後,國民政府特任張學良為東北邊防軍司令長官。張學良介紹張學良(1901年6月3日-2...
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穀雨節氣的習俗
導語:穀雨節氣,時值農曆三月中,取“雨生百穀”之意,是春季最後一個節氣。處在暮春時節的穀雨,意味着春將盡,夏將至。此時降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時,穀類作物能茁壯成長。穀雨氣候俗話説,清明斷雪,谷...
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雪糕刺客仍熱存在
如果説品牌也有運勢,那鍾薛高這幾年的運勢可謂是起起落落落落……3月6日,一則鍾薛高價格從60元跌至2.5元的報道,把鍾薛高送上了熱搜。這個出道於2018年新消費浪潮中的雪糕網紅品牌,經歷過大紅大紫的高光時刻後,從2022年開始一路走下坡路。鍾薛高,作為新消費代表品牌...