五糧液產地在哪裏
五糧液是四川省宜賓市特產,中國國家地理標誌產品。以五糧液為代表的中國白酒,有着3000多年的釀造歷史,堪稱世界最古老、最具神祕特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝,集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華,在獨特的自然環境下釀造而成。
五糧液產地環境
宜賓地處“中國白酒金三角”核心區,位於四川盆地南緣,是長江上游的重要生態屏障。宜賓屬亞熱帶濕潤季風氣候,適宜微生物的生存,具有得天獨厚的釀酒環境。宜賓年平均日照1018.2小時,常年温差和晝夜温差小,濕度大,非常有利於釀酒原料的生長。
宜賓擁有一種獨特的弱酸性黃泥粘土,粘性強,吸水、保水性好,密封性好,富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質,是製作釀酒窖池的絕好天然材料。而流經宜賓的岷江水質清澈,口感甘潤爽口,微甜,酸鹼適中,富含偏硅酸、鍶、硒等微量元素,是釀酒生產的上品。
白酒
白酒,是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配製酒則不能算作是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區,分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。
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