李子有什麼辦法保鮮

在每年李子豐收的季節，對於果農們來説就是一場時間戰。因為李子產量高，大量上市時如果不加以控制就會有爛市的風險，損失不可謂不大。但是李子又是一種極易成熟腐爛的水果，如果吃不完該怎麼辦呢？李子有什麼辦法保鮮？

1、冷庫儲藏：選擇冷藏温度0℃～1℃，相對濕度85%～90%，通風性能較好的冷庫。

2、冰窖儲藏：用碎冰塊平鋪窖底，再將果筐（此類儲藏用筐子會好一些）放在冰面上碼垛。碼好後再鋪上一層冰，依次按此步驟碼垛。碼垛完成後在上面蓋一層塑料薄膜，薄膜上再堆厚90釐米左右的鋸木粉末等材料進行隔熱保温。窖內整體温度同樣控制在0-1℃為好，此方法須保證冰窖的密閉性，可較長時間保證果實的新鮮度。到冬季後也可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。

3、控氣儲藏：將適時採收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後，裝入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。在氣温為0-1℃、二氧化碳含量為7-8%、氧氣含量為1-3%的條件下，李子可貯藏2-3個月。

需要注意的就是在李子採收後的3小時內最遲在24小時內，必須冷卻到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和軟腐病的發生。