年糕怎麼炒不會粘一塊
年糕是一種比較受歡迎的糯米制品,很多人在炒年糕的時候常常會碰到年糕粘連在一起的情況,那麼年糕怎麼炒不會粘一塊呢?
1、過下水再炒:在炒年糕之前可以先將年糕放在開水裏面過下水,這樣處理後的年糕不容易粘在一塊。
2、事先在炸一下:年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉(生粉)用高油温的右過一下油再炒,這樣炒出來的年糕不僅不易粘連,而且口感也會更好。
3、加料炒:可以在炒年糕之前裹一些麪糊,這樣做就不會那麼容易粘鍋,在調麪糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋,能夠讓口感變得更好,而且不會黏鍋。
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