怎麼炒菜不粘鍋
炒過菜的朋友都知道炒菜粘鍋是一個常見的問題,特別是煎魚時最為嚴重,粘鍋的菜炒出來不但焦味很重色澤也是很不好,而且做菜時一旦粘鍋口味就會大大不佳,那麼怎麼炒菜不粘鍋呢?
1、炒菜之前一定要把鍋洗乾淨,不要炒完一個菜又直接炒下一個菜,這樣的話,由於之前的菜渣,很容易粘鍋。
2、炒菜時要放足夠的油,油放的太少,很容易粘鍋。
3、儘量把油燒滾燙的時候再放菜,比如勾了芡的肉絲,可以讓食物瞬間凝固,這樣也可以避免粘鍋。
4、對一些不太吸油的菜,可以適量加一點水,可以避免粘鍋。
5、菜要不停的翻炒。也可以避免粘鍋。
以上就是關於怎麼炒菜不粘鍋的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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