不粘鍋的原理是什麼

不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，其原理是鍋底採用了不粘塗層，使炒菜時不會粘鍋底。常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。

使用不粘鍋時，應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖鋭的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。在炒菜時，每次做完一個菜餚後用乾淨抹布擦一下即可恢復潔淨表面。在做完菜後等鍋自然冷卻後再進行清洗，切忌冷水沖洗熱鍋，否則會降低不粘鍋的使用壽命。為了延長不粘鍋的使用壽命，切忌鍋體乾燒。

不粘鍋的問世給人們的生活帶來了很大方便，已成為深受人們歡迎的廚房用具。