為何鋁鍋很容易粘鍋

鋁鍋是一種輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽的鍋。鋁鍋使用時有粘鍋的缺點。那麼為什麼鋁鍋會容易粘鍋呢？

鋁鍋加熱快，熱分佈優良，鍋體較輕使用省力。鋁鍋不能用於高温煎炒菜。因為鋁的熔點相對較低，過高温度也會使鋁溶解。出現鋁成分溶出“粘鍋”。鋁鍋更不能和鐵鏟一起使用容易發生化學作用，導致更多的鋁進入食物。

如果要清洗就用弱鹼性洗潔劑。清洗後要用清水沖洗乾淨，同時不要用鋼絲球刷鋁鍋，由於鋁鍋的材質較軟會被鋼絲球刮傷，長時間會損壞鋁鍋的。