新鍋怎麼開鍋
1、新鍋先洗一遍,然後倒掉水把鍋擦乾,用砂紙將鍋打磨到發亮;2、鍋打磨完後,用抹布擦乾淨開猛火,一直乾燒鍋,燒到鍋全紅;3、將帶皮五花肉按在鍋裏一圈一圈的擦,直到五花肉上的油出來;4、開小火燒鍋裏的油,一邊燒一邊轉鍋,讓油充分沾滿鍋,一直燒到鍋裏的油燒乾;5、最後將鍋自然放涼洗乾淨即可。
一口好鍋,是廚房必備的烹飪工具之一。但是鍋經常粘鍋這是什麼原因。其實這和開鍋有關係,新買回來的鍋,一定要開鍋後再用,這樣才不容易粘鍋。那新鍋要如何開鍋,試試下面的方法。
新鍋先洗一遍,把上面的浮土雜質沖洗乾淨。再把水倒掉把鍋擦乾,用砂紙在鍋裏順時針慢慢打磨,一直磨到鍋裏發亮了,接着把磨出來的灰土鐵渣倒掉,用抹布擦乾淨。記住這裏不要用水洗,這一步目的是讓磨出來的鐵渣把鍋裏不平的地方,有凹陷的小孔填平,這是肉眼看不到的小孔。用抹布把鍋擦完後開猛火,一直乾燒鍋,燒到鍋全紅了以後。找一塊帶皮五花肉,按在鍋裏一圈一圈的擦,等五花肉上的油都出來後,開小火燒鍋裏的油,一邊燒一邊轉鍋,讓油充分沾滿鍋,一直燒到鍋裏的油燒乾燒完,最後將鍋自然放涼洗乾淨,新鍋開鍋就完成了。
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