電飯鍋工作原理

電飯鍋又稱電鍋、電飯煲，是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能。其工作原理是按下煮飯開關時，靠磁鋼的吸力帶動槓桿開關使電源觸點保持接通。隨着鍋底的温度不斷升高，永久磁環的吸力隨温度的升高而減弱。當內鍋裏的水被蒸發掉，鍋底的温度達到103℃時，完成加熱，自動跳到保温狀態。

普通電飯煲主要由外殼、內膽、發熱盤、槓桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。電飯煲的發明，縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間，已經成為日常家用電器。