香蕉放到冰箱裏為什麼會變黑
香蕉是人們喜愛的水果之一,歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”,相信當香蕉吃不完的時候,大家都會選擇放進冰箱,然而等到下次取出來的時候,會驚訝的發現香蕉變黑了,究竟是怎麼原因呢?香蕉放到冰箱裏為什麼會變黑呢?
1、因為香蕉分泌乙烯是一種生長素,就是能加快果實的生長速度,放在不透風的環境下,乙烯不能散發出去就一直給自己和別人催長,太熟了就黑了。
2、消費者往往不太瞭解熱帶水果的特性,其實,它們大部分比較怕冷,不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷,出現一些黑褐色的斑點,就説明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞,還很容易變質。再過幾天,果肉的顏色就會變成褐色,並開始腐爛。
3、熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低温,與它們的生長地區和氣候有關。一般來説,在温暖地區,尤其是夏季栽培生長的水果,比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低温的能力要差。因此,一些温帶水果,如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱裏可以起到保鮮的作用,而香蕉和芒果在十幾攝氏度的温度下保存,果皮就會變黑。
日常生活中,熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應置於温度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。
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