餛飩食物特點
10個餛飩的熱量主要取決於餛飩餡的種類,如果是瘦肉餡的,相對來説熱量可能會偏高一些,10個餛飩的熱量大概在200卡左右。如果是胡蘿蔔餡或者是蔬菜餡的餛飩熱量,相對來説會低一些,10個餛飩的熱量大概在120卡左右。
餛飩食物特點
餛飩以餛飩和水餃來比較的話,餛飩皮為邊長約6釐米的正方形,或頂邊長約5釐米,底邊長約7釐米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7釐米的圓形。餛飩皮較薄,煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水,經歷所謂‘三沉三浮’,方可保證煮熟。
餛飩各地名稱
1、四川:俗稱抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“紅油抄手”。(“抄手”有“牽起你的手”之意)
2、重慶:重慶稱抄手,重慶東北部的開州區、萬州、雲陽等地稱包面。
3、湖北:有人也稱為水餃(武漢地區稱呼)、包面(湖北其他地區稱呼)。
4、安徽:皖南稱為“包袱”。
5、江南:上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”,與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟,隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中,食用時還會根據個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
6、江西:俗稱清湯,也有地方稱為包面和雲吞。
7、廣東:因“餛飩”二字較為少見,從前的人知識水平又有限,故俗寫作同音的“雲吞”(粵語),英語“wonton”即源自廣東話。以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麪粉製成,切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速,不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。7、福建“”俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麪皮。
8、貴州:俗稱“餛飩”讀KúEN TUEN,白開水煮熟之後,沾辣椒水(辣椒,醬油,蒜,醋,香油,黃豆等)
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