青番茄能吃嗎

青番茄有毒。青番茄中含有生物鹼甙，也就是龍葵鹼，因此青番茄不可以吃。食用了青番茄的話，輕則會感受到苦澀的味道，重則會引起食物中毒。面對這種情況，只要在炒青番茄的時候加點醋就可以分解其中的毒素。

青番茄有毒嗎

番茄也就是所謂的西紅柿，其果實營養豐富、風味獨特，可以生吃，也可以烹飪成菜餚。女孩子常生吃番茄的話，還可以起到美容養顏的作用。

青番茄是番茄還沒成熟的狀態，變紅就是番茄的成熟狀態。紅番茄是很健康、安全的，吃起來沒有任何問題。但是青番茄中含有龍葵鹼，是不能吃的，一定要等番茄變紅才可以吃。

青番茄中的龍葵鹼是一種有毒的弱鹼性糖苷生物鹼，其可以被酸水解。青番茄吃起來口感比較差，味道略微苦澀，而且有毒。

一般來説，一個正常人吃上一、兩個青番茄不會出現食物中毒的現象。這是因為青番茄中的龍葵鹼的含量比較少，人類一次性要吃下2000克的青番茄才會出現中毒現象。

但是，一個人一次性不可能會吃下兩千克的青番茄，一則口感比較差，二則還有毒。雖然一次吃一兩個青番茄不會有什麼問題，但最好還是不要吃青番茄，將其放紅了再食用。