銀杏果的正確吃法與功效
銀杏果又叫白果,是一種常見的食物,是植物銀杏的果實,銀杏果營養豐富,口感美味。銀杏果平時可以泡茶喝,在泡茶時需要取八到十粒銀杏果,去掉它們的外殼,把得到的果肉用刀拍碎,放在杯子中,加入熱牛奶或者豆漿直接沖泡後食用,也可以用沸水沖泡以後以代茶飲用,最後把銀杏果肉一起吃下去就可以。
銀杏果還可以炒來吃。做法是:取出一碟子的銀杏果,這些銀杏果要帶殼的,之後取出適量的椒鹽,然後把椒鹽與銀杏果一起放進鍋裏面,之後用火翻炒,等到銀杏果熟了之後,就可以去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之幹苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克為宜。
銀杏果有小毒,一般以綠色的胚部毒性最強。作為乾果食用,銀杏果必須熟食或製成蜜餞。銀杏果含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。
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