銀杏果能不能生吃
銀杏不能生吃。銀杏,又叫白果,為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子。需要注意,無論是乾的或生的銀杏果都不能直接吃,否則會引起食物中毒。生銀杏中含有氫氰酸毒素,毒性很強,食用後輕則出現噁心、嘔吐的症狀,重則會煩躁不安、四肢無力甚至呼吸困難,還可能引發皮炎。所以,最好不要食用生銀杏。
銀杏可以生吃嗎
銀杏果,俗稱生白果,在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分佈。銀杏果成熟於9月份前後,成熟後種子呈金黃色,類似金橘外形,表面上有白色小點分佈。
銀杏果含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
白果營養非常豐富,而且味道香甜細軟,滋味極佳,具有良好的保健功能。但白果也有其副作用,那就是白果有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。作為乾果食用,白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用,熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強,但生食不可過多。
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