油麥菜能不能生吃
油麥菜可以生吃。油麥菜生吃能夠最大程度保留它本身的營養價值和清脆爽口的口感,而高温油炒或者煮油麥菜,容易使其營養物質流失,不如生吃有營養。但生吃油麥菜一定要把油麥菜清洗乾淨,最好放淡鹽水裏浸泡一會兒。
油麥菜可以生吃不
油麥菜別名油蕒、香水生菜,菊科萵苣屬,原種產於地中海沿岸。油麥菜富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時,還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“鳳尾”之稱的美譽。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸,抗壞血酸能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降;葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌,食之均嫩脆,清香可口。生吃其實是個很不錯的選擇,只是要注意處理好油麥菜,不要把農藥殘留或者其它雜質吃進肚子裏。其實,生吃油麥菜的時候會有一些苦澀味道,這個時候搭配上麻醬或者芝麻醬的時候就可以中和掉苦澀味道,同時醬的味道也會更好。
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