銀杏果可以吃嗎

銀杏果是可以吃的，但由於銀杏果有小毒，不可多吃或是直接生食，嬰兒勿食。 銀杏果俗稱生白果，分佈範圍很廣，在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、美國、澳大利亞等地區均有大量分佈。

銀杏果中含有維生素c、蛋白質、核黃素、胡蘿蔔素、鈣等多種營養元素。 由於銀杏果中含有小毒，在食用前先在清水中浸泡1小時以上， 之後將其煮熟，最後可食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，仍舊不可過多食用。 同時，最好不要直接用手接觸銀杏果，這是由於銀杏果種皮內含有一種銀杏毒素，用手直接接觸破裂的果實，可能會引起過敏或中毒。