油炸臭豆腐怎麼做
北豆腐切成麻將塊控淨水,把王致和臭豆腐放碗裏碾碎加點臭豆腐的湯汁放點鹽,放入北豆腐,慢慢的讓臭汁包裹上切好的豆腐塊,然後醃製兩天。兩天後倒出,控淨水分。臭豆腐(Stinky tofu)是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同類型,臭豆腐在南方又稱臭乾子。
1、二次炸完的豆腐瀝浄了餘油,同調好的湯汁,把湯汁澆拌在豆腐上,開吃吧。
2、準備沾料,取一塊王致和臭豆腐不要湯汁,碾壓碎後加一小勺芝麻醬,倒入一點海鮮醬油,葱切碎,蒜拍成蒜泥點,加入點涼白開水攪拌,成糊狀再次加點水繼續攪拌。最後加入辣椒油和香菜沫。
3、上鍋開火,加入油,燒到手掌放到油鍋上方稍微有點燙的時候下豆腐,油温一定不要太高,太高的油温放入豆腐會濺出油來燙傷,豆腐都放入後大火炸制到油鍋裏沒有水炸的聲音,豆腐定型。
4、把定型的豆腐撈出來放漏勺裏瀝油,油鍋繼續加温到手放上面感到非常熱的時候將豆腐放入再炸制到表皮金黃髮脆。
5、這個時候就撈出來,放油盆上瀝浄表面的油,注意撈豆腐的時候不關火可轉成小火,都撈出來以後關火。剩餘的油不要丟棄因為豆腐不是特臭而且沒有燒到太高的温度,油還可燉魚的時候消耗掉。
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壯族三月三的習俗
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三月三的傳説起源
導語:上巳節,俗稱三月三,是漢民族傳統節日,該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。後也有廣西壯族等少數民族的傳統三月三節日。西晉《夏仲御別傳》形容上巳時的洛陽“男則朱服耀路,女則錦綺粲爛”。上巳節的節期定在了陰曆三月三日,可見歷史悠...
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端午節的由來
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端午節的由來
導語:端午節為每年農曆五月初五,又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節,本來是夏季的一個驅除瘟疫的節日。端午節是我國漢族人民的傳統節日,這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子,賽龍舟,掛菖蒲`蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,喝雄黃酒。端午...