臭豆腐的故事是什麼
臭豆腐的故事:在康熙年間,有個小夥子叫做王致和,他上京趕考卻落榜了,只好在京城裏賣豆腐;由於經驗不足,他的豆腐都沒人買;王致和想起了老家做醃菜的情景,於是決定醃豆腐來延長豆腐的存放時間;王致和就用鹽和花椒醃豆腐而後存放起來,直到冬天,王致和才想起那罐醃好的豆腐,發現豆腐都變臭了,可是味道卻很好,於是他就賣起臭豆腐,受到老百姓們的歡迎。
臭豆腐是什麼
臭豆腐聞起來臭、吃起來香,是中國傳統特色小吃,在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,長沙和南京的臭豆腐相當聞名。臭豆腐雖小,但製作流程卻比較複雜。
南京臭豆腐為灰白豆腐塊油炸成金黃色,臭味很淡;長沙臭豆腐的內部中空且為黑色,臭味更為突出。
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