臭粉對身體有害嗎

臭粉的作用：臭粉在加熱的時候會產生氣體，起到疏鬆、膨脹的作用，一般會在做酥性點心的時候使用，是一種食品添加劑。臭粉的危害：1、人長期在氨氣濃度較高的環境下會產生的氨中毒現象；2、臭粉可能會對抑制神經細胞，會干擾腦細胞的能量代謝，會對身體造成嚴重的傷害。

臭粉在加熱時或酸性條件下會分解成水、氨氣和二氧化碳氣體。由於快速釋放，氨氣在成品裏殘留很少，不會在成品裏嚐出氨味。由於臭粉容易分解放出氨氣而失去作用，它很難儲藏，一般在家庭較少使用。

臭粉受熱易分解，生成氨氣（NH3）、水（H2O）、二氧化碳（CO2）。其中氨氣有特殊的氨臭味，所以在長期堆放臭粉的地方會有刺激性氣味。

氨氣會抑制中樞神經系統，正常情況下，神經系統能夠抑制外周的低級中樞，會出現一系列如肌隨意性興奮、角弓反射及抽搐等本能反應，對身體有害。