甘蔗發紅還能吃嗎
甘蔗發紅就不能吃了。甘蔗發紅是因為真菌感染引起甘蔗發生病變造成的,在縱向剖開甘蔗莖時,可以見到甘蔗肉呈現紅色,並有澱粉出現,發酵時而產生的酸性氣味是甘蔗發生赤腐病的典型表現。此外,紅甘蔗的營養價值和食用味道都有一定程度的降低,因此不適合食用。
甘蔗發紅吃了會怎麼樣
甘蔗在貯藏過程中如果發生發酵或者甘蔗黴變等,可能會產生多種毒素,如節菱孢黴菌。人們食用變紅的甘蔗後,可能會產生頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀,嚴重危害生命。因此,不要食用已經發紅的甘蔗。
甘蔗發紅了切掉還能吃嗎
不建議食用。變質的甘蔗切開後,斷面也有紅色,聞之有異味,咬一口帶澀味、酒糟味。但是如果是甘蔗在生長過程中發生異常生長。甘蔗本身含有色素,它的皮是紅色的,葉子是綠色的,若在生長時,甘蔗裂了縫,裏面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。
如何挑選甘蔗
1、選粗細。一般來説,甘蔗的粗細要均勻,過細不能選,過粗也不建議,可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
2、選顏色。選擇紫皮甘蔗時,要選擇色澤光亮,掛有白霜,顏色越黑的越好。顏色越深説明甘蔗越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、選形狀。選擇時要挑選相對直並且節頭少而均勻的甘蔗,彎來彎去的甘蔗的可能有蟲口,接頭較多的甘蔗吃起來口感不好。
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