滿族不吃狗肉的原因
相傳努爾哈赤在做勤務兵時,被當成朝廷欽犯,在總兵的姨太紫薇夫人幫助下,才逃離虎口。逃至蘆葦塘時,追兵放火,努爾哈赤昏睡在了蘆葦塘中,多虧大黃狗用體毛帶水才將他身上的火澆滅。努爾哈赤醒來後,發現是黃狗救了他。努爾哈赤建立金國後,不忘黃狗的救命之恩,下令後世子孫永遠不得傷害狗。
滿族的進餐習俗和飲食禮儀很多。如祭祀用過的神糕、神肉,路人可以分享,但一般不去,吃完後不允許擦嘴;家中人就餐,長輩不動筷,晚輩人絕不動筷;過年殺年豬時,有把友、鄰里請來同吃白肉血腸的習慣。
滿族忌殺狗、吃狗肉和用狗皮,不戴狗皮帽子。因為滿族長期從事獰獵,狗乃不可缺少的“助手”,冬季還用狗拉爬犁,成為重要的工具。因此滿族有敬犬之俗,平時對狗精心豢狗死埋葬,他們不打狗殺狗,不吃狗肉,不戴狗皮帽,不鋪狗皮褥,外族人戴狗皮帽迸滿族主人會不高興。
滿族民間還有許多風味小吃和種類繁多的點心。喜歡吃小米、黃米乾飯與黃米餑餑(豆包),每逢過節時吃“哎吉格餑”(餃子)。每當陰曆除夕,晚飯吃滿族獨有的風味食品白煮豬肉,炙豬肉及糕點中至今猶存的“薩其瑪”等。今天中國北方的餃子、火鍋、酸菜、京味糕點等均與滿族飲食文化有着淵源關係。
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