三菌燉雞中的三菌是什麼
三菌燉雞中的“三菌”是指木耳、香菇、松茸。三菌燉雞是我國四川省的傳統名菜,本質上屬於川菜的一種,準備食材:嫩母雞1只、木耳、香菇、松茸各50克、鮮湯750克、大蒜25克、豬油75克、香葱10克、鹽3克、料酒10克、生薑10克。
首先,把買回來的雞清洗乾淨之後,連着骨頭切成大概2.5釐米的塊狀備用。將準備好的木耳、香菇和松茸清洗乾淨,去掉不能吃的地方。並且切成小丁,放在大小合適的容器之中,用清水浸泡着。再把生薑去皮,清洗乾淨之後,用刀背拍破備用。
把香葱和大蒜都處理乾淨備用。起鍋,把炒鍋放在旺火上,放入適量的豬油。等豬油燒熱之後,將切好的雞塊放入鍋中,並且在鍋中加入處理好的香葱和生薑。等鍋中炒出香味之後,在鍋中加入鮮湯和大蒜。接着等鍋中的湯汁燒開之後,將鍋中所有的材料轉移到砂鍋之中,用小火煨40分鐘左右的時間。再次把鍋清洗乾淨,放在旺火上,放入適量的豬油。
等豬油燒熱到大概150攝氏度之後,將泡在水中的三種菌類食材瀝乾水分,放入鍋中。翻炒大概3分鐘之後,也倒入砂鍋之中。在砂鍋中,加入適量的鹽。然後繼續用小火煨20分鐘左右的時間,直到雞塊變熟,最後出鍋裝盤。
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壯族三月三的習俗
導語:三月三我們都有所耳聞,是我國的傳統節日之一,被稱為“上巳節”該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。上巳節是古代舉行“祓除畔浴”活動中最重要的節日。在少數民族中三月三也是一個重要的節日,但又不同於上巳節。小編為大家整理了三月...
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三月三的傳説起源
導語:上巳節,俗稱三月三,是漢民族傳統節日,該節日在漢代以前定為三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。後也有廣西壯族等少數民族的傳統三月三節日。西晉《夏仲御別傳》形容上巳時的洛陽“男則朱服耀路,女則錦綺粲爛”。上巳節的節期定在了陰曆三月三日,可見歷史悠...
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端午節的由來
導語:端午節,為每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
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端午節的由來
導語:端午節為每年農曆五月初五,又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節,本來是夏季的一個驅除瘟疫的節日。端午節是我國漢族人民的傳統節日,這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子,賽龍舟,掛菖蒲`蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,喝雄黃酒。端午...