雞油菌的功效與作用
食材簡介:
雞油菌,又稱雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌等。子實體呈喇叭形,表面杏黃色或蛋黃色,類似母雞的肥油,故名雞油菌。世界上最好的雞油菌出產於東歐和俄羅斯,中國以西南地區的雞油菌產量最為豐富,並且種類多樣。
營養功效:
雞油菌營養豐富,含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維和鈣、磷、鐵等多種營養成分,經常食用可治療由於缺乏維生素A所引起的皮膚乾燥症、角膜軟化等疾病。不僅如此,雞油菌還具有一定的抗癌活性,對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用,還能夠預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
適宜搭配:
那麼,雞油菌適合與哪些食物進行搭配呢?
雞油菌和土豆搭配,可以美容養顏、排毒、抗衰老;
雞油菌和胡蘿蔔搭配,可以降血糖、安神健腦;
雞油菌和玉米搭配,能夠潤腸通便、活血明目、防癌抗癌;
雞油菌和油菜薹搭配,能夠潤肺化痰、清熱解渴;
雞油菌和豆腐搭配,可以軟化血管、利尿清熱。
常見做法:
在生活中,雞油菌還有哪些常見的做法呢?
土豆雞油菌濃湯、素炒雞油菌、豬排配雞油菌、雞油菌炒金瓜、雞油菌炒牛肉粒等等。
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