蔬菜要怎麼冷凍

不同蔬菜冷凍方法：1、菌菇類洗淨後切片或撕成自己喜歡的大小，在沸水中燙1-2分鐘，晾涼後擠幹水分，分裝冷凍存儲。炒菜煮湯都可以用非常方便。2、菠菜等綠葉類洗淨，用沸水燙一下迅速撈出放涼水裏降温，擠幹水份，再裝入保鮮袋冷凍存儲。3、玉米直接去皮單個包好或者切成段冷凍都是可以的，食用的時候無需解凍直接煮着吃就行。

4、番茄洗淨瀝乾水分，用保鮮膜或保鮮袋包裹冷凍保存。冷凍番茄和新鮮番茄的食用方法是一樣的，去皮切開炒菜就能用了。
　　5、清洗乾淨後芹菜切段、西蘭花/花菜切小朵、西葫蘆切片/塊，用沸水（西蘭花加鹽）把切好的蔬菜焯水後迅速撈出放涼水裏降温，晾乾水分分裝冷凍存儲，吃的時候室温解凍後直接用來炒菜。
　　6、貝貝南瓜可以洗淨晾乾直接冷凍，不過我建議不管南瓜大小都要洗淨去皮切成小塊/片分裝好冷凍，後期食用會非常方便。
　　7、洋葱青椒洗淨擦乾水分、切成細絲或者小塊，裝入保鮮袋鋪平，壓出袋內空氣後密封，可以保存一個月。
　　8、將胡蘿蔔/土豆洗淨去皮、切成片或者塊放在沸水中燙1-2分鐘，冷卻後裝保鮮袋冷凍儲存。食用的時候常温解凍好，進行正常的烹飪操作就可以了。
　　9、將紫薯/紅薯/芋頭洗淨去皮切塊，上鍋蒸約15分鐘晾涼後分裝冷凍。（注意不要蒸的太過火了）平時拿來用來煮粥很合適。