粳米和大米有何區別
粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣,粳米要偏蠟白一點。從營養價值上來説,粳米的營養價值要比大米高。且從口感來看,粳米更有韌性和嚼頭。而從產量來説,普通大米的產量卻要遠遠高於粳米的產量,所以從種植面積上來説,普通大米要比粳米廣泛得多。除此之外,粳米有提高人體免疫力,促進血液循環的作用。
大米,亦稱稻米,是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米分為秈米、粳米、糯米三種。大米性平,味甘。具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
大米儲存如何防蟲?
1.大蒜防蟲法
方法:在存米的容器裏分散的放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,能起到防蟲的效果。
2.瓶裝防蟲法
方法:可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內,也能保存很長時間不生蟲。
3.花椒防蟲法
用幾塊紗布分別包一些花椒粒,放入裝米的容器裏,放置於上、中、下不同的位置,然後把容器蓋嚴。
4.幹海帶防蟲法
因為幹海帶有很強的吸濕能力,所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。
方法:在大米中放一些幹海帶,大米和海帶的比例大概為100∶1,隔10天左右取出並曬乾,然後再放回米缸。此方法可反覆使用,能有效防止大米黴變和生蟲。
5.食用鹼防蟲法
方法:在裝米的容器底部鋪些可食用鹼,上面再鋪塑料布,然後再放大米,把容器蓋嚴,可防蟲。
用密封袋子裝米,可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾,再裝米時就可以防止生蟲了。
6.白酒防蟲法
因為白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用,所以可防止大米生蟲。
方法:在存米的容器裏放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶,瓶口高於米麪,不加蓋子,然後把容器蓋嚴,可以防止生蟲。
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